Tombé.
Compléter cet article par les trois alinéas suivants : « Art. L. 230-5-2. - Les gestionnaires, publics et privés, des services de restauration scolaire ainsi que des services de restauration des établissements d’accueil des enfants de moins de six ans sont tenus de proposer une option végétarienne, sans viande ni poisson, quotidienne aux repas qu’ils proposent, à partir de protéines animales ou végétales. « Dans les cas où les services de restauration collective sont gérés directement, les entit… (extrait)
Très étudiée, l’alimentation végétarienne est attestée comme étant saine, complète du point de vue des apports nutritionnels, et adaptée à tous les âges de la vie par de multiples rapports scientifiques. En France, la législation oblige à servir de la viande, du poisson et des produits laitiers à des fréquences définies. La proposition d’une option végétarienne quotidienne équilibrée, qui convient… (extrait)