Rédiger ainsi l’alinéa 2 : « Pour les fromages fermiers bénéficiant d’une appellation d’origine protégée ou d’une indication géographique protégée, lorsque le processus d’affinage, effectué en dehors de l’exploitation est prévu et encadré par leurs cahiers des charges en conformité avec les usages traditionnels, l’information du consommateur doit être assurée en indiquant le nom du producteur fermier agricole et le nom de l’affineur en complément des mentions prévues au premier alinéa selon des … (extrait)
Pour permettre plus de transparence dans le contrôle de la chaîne de production des « fromages fermiers » dans le cadre d’une AOP et/ou d’une IGP, cet amendement vise à rendre obligatoire l’indication de la provenance du fromage fermier en signalant le nom du producteur fermier agricole et le nom de l’affineur, pour obtenir une traçabilité parfaite des produits. Ainsi, cette indication se veut êtr… (extrait)