Rejeté.
Après l’alinéa 11, insérer les deux alinéas suivants : « 5° L’article L. 230-5-7 est complété par un alinéa ainsi rédigé : « « Dans un délai fixé par décret, sont proposées aux professionnels de la restauration collective des formations sur l’équilibre nutritionnel d’un repas végétarien, sur l’impact environnemental des menus proposés ainsi que sur la diversification des sources de protéines. Un décret détermine les conditions d’application de l’article et le contenu des formations ». »
Cet amendement vise à souligner l’importance de la formation pour les acteurs de la restauration collective. D'après le retour d'expérience de la restauration collective, les formations sur l'équilibre nutritionnel d'un repas végétarien, sur l'impact environnemental des menus proposés, sur la diversification des sources de protéines ou encore sur la cuisson des céréales, légumes et légumineuses do… (extrait)