Rédiger ainsi l’alinéa 2 : « 1° Après la première phrase du onzième alinéa de l’article 521-1, est insérée une phrase ainsi rédigée : « Au regard de l’antériorité et de l’enracinement de leur tradition taurine, l’exception est maintenue de façon pérenne dans les régions de Nouvelle Aquitaine, Occitanie et Sud-Provence Alpes Côtes d’Azur. »
Il est important de protéger les traditions locales pour être en accord avec les conventions de 2003 et 2005 de l’UNECO sur le patrimoine immatériel et la diversité culturelle.