Compléter l’état G par l’alinéa suivant : « Taux des produits alimentaires d’origine locale dans les menus scolaires ».
Cet indicateur de performance permet d’informer pleinement le législateur sur la part de produits locaux dans les menus des établissements scolaires, afin de lui donner la visibilité nécessaire sur cet enjeu de souveraineté alimentaire aux importantes conséquences sanitaires et environnementales. Mode de calcul : Le numérateur prend en compte le nombre de produits alimentaires d’origine locale dan… (extrait)