Rejeté.
Compléter cet article par l’alinéa suivant : « II bis . - À compter du 1er janvier 2022, sous réserve de respecter les conditions fixées par voie réglementaire garantissant l’équilibre nutritionnel des repas servis et le respect d’exigences adaptées aux besoins des usagers, les restaurants collectifs dont les personnes morales de droit public ont la charge sont tenus de proposer, au moins une fois par semaine, un menu sans viande ni poisson composé de protéines animales ou végétales. »
L’expérimentation du repas végétarien hebdomadaire prévue par Egalim touchera à sa fin à l’automne prochain. Le rapport d’évaluation sera disponible prochainement. Mais d’ores et déjà, plusieurs données démontrent l’impact positif de cette mesure. Une étude de l’Observatoire National de la Restauration Collective Bio et Durable, publiée en 2020, montre que plus les cantines proposent une offre de … (extrait)